Данный рецепт некий симбиоз индийской кухни и… европейской. В индийской кухне не используется репчатый лук и чеснок, например. Но в целом это блюдо очень напоминает известный «Палак панир». И много специй, благодаря которым получается неповторимый вкус.
Ингредиенты:
Адыгейский сыр (панир) ~ 400-500 г
Шпинат ~ 500 г
Масло растительное (или ги)
Рук репчатый (по желанию)
Чеснок 3-5 шт. (по желанию)
Пахта (можно сливки или сметану)
Свежий имбирь 1 ст. ложка тертого
Куркума ¼ ч.ложки
Смесь специй перемолоть:
Кориандр 1 ст.ложка
Тмин 2 ст. ложки
Семена черной горчицы 2 ч.ложки
Красный молотый перец 1 ч.ложка
Кардамон молотый 1/8 ч.ложки
Гвоздика молотая 3 шт.
Разогреваем сковороду с маслом и начинаем жарить лук, минут пять. Добавляем к золотистому луку измельченный чеснок, специи, имбирь. Всю эту смесь держим на огне минуты две. Постоянно перемешивая. Вкушаем необыкновенный аромат.
В эту смесь добавляем листья шпината. Он очень сильно уваривается и ужаривается, поэтому, чем больше его будет, тем лучше 🙂
Сыр режем на кубики и поджариваем в масле до коричневой корочки вместе с куркумой. Добавляем поджаристый сыр к шпинату, перемешиваем. Добавляем сметану. Держим вместе все примерно минут пять и готово.
Из какой бы кухни ни был данный рецепт, главное, получается вкусно. Какие-то ингредиенты можно добавлять или убирать по вкусу, о которых не спорят 🙂
Приятного аппетита!
Спасибо! Только утром искала этот рецепт)))а он у Вас!!
Да, Кристина, такие мы вот телепаты шустрые:) Рада, что вовремя подвернулись) Будем и дальше радовать вкусностями)
Вкуснятина! 🙂