Главная // На второе! // Алу Гауранга

Алу Гауранга

Звучит экзотично, правда? И что же это за гауранга такая? И с чем ее едят? А все достаточно просто 🙂 Будем готовить картошку. Рецепты этого блюда мне встречались разные, отличаются, правда, несущественно, но все же. Я расскажу о том, что был представлен на открытом уроке в «Джаганнате». Было это еще зимой, но вот самостоятельно его приготовить я только сейчас сподобилась. И чего тянула, сама не знаю. Получается же вкуснятина, и очень необычная, непривычная. Итак, пытаюсь в очередной раз разобрать свои каракули после урока 🙂

Ингредиенты:

1,5 кг картошки

450 г панира (или адыгейского несоленого сыра)

350 г сметаны (лучше больше)

50-70 гр. масла ги (или сливочного)

2 ст. ложки растительного масла

1 ч. ложка куркумы

3 ст. ложки молотого кориандра

2 ч. ложки соли

½  ч. ложки асафетиды

1 ч. ложка черного молотого перца

2 ст. ложки сухого молока

зелень

Несмотря на такой внушительный список всего, не пугайтесь. Готовится гауранга несложно. Если нет каких-то специй, тоже не переживайте. Какие имеются в наличии, такие и используйте. Приступаем.

Режем картофелины на кружки, по 2-3 мм. Противень смазываем маслом, укладываем картошку в один слой. Далее… вот тут можно по-разному делать. Некоторые делают смесь из панира, сметаны и специй и смазывают каждый слой картошки. Можно картошку посыпать специями в последовательности: асафетида, соль, перец, свежий кориандр, молотый кориандр. Сверху покрошить треть панира и полить сметаной (1/3). Далее опять слой картошки, специи, панир, сметана. Получается в итоге трехслойный пирог.

Плотно обтягиваем противень фольгой (я использовала свою привычную форму для запекания). Ставим в разогретую  духовку и запекаем при 200С минут 45. За 10 минут до готовности снимаем фольгу, посыпаем сухим молоком для образования румяной корочки.

алу гауранга

И готово! Можно посыпать свежей зеленью. Можно было зеленью прослаивать картошку. Мне очень понравилось это блюдо. Из моего  семейства только младшая дочка не заценила, остальные умяли за обе щеки 🙂

алу гауранга

 Честно, и сервировать особо не было времени. Всем не терпелось попробовать. Приятного аппетита!

Метки: ,


Написать комментарий