Главная // На второе! // Фалафель с овощами

Фалафель с овощами

Фа-ла-фель… Звучит музыкально, правда? Фа-ла-фель… Так и хочется распевать 🙂  Кстати, правильно ударение ставить на второй слог: фа-лА-фель 🙂 Давно слышала, видела, но сама не готовила. Вот доку уже готовили, помните? Фалафель очень похожа на доку. Но делается из любимого нута. Получаются такие нутовые тефтельки. А вдохновила меня на их сотворение подружка-тезка ? Решили мы недавно, соблазнившись новым меню в «Джаганнате», после одного благого дела, отобедать. Пришли такие радостные и весенние и… А фалафель нынче не завезли 🙂 Вот так отсутствие фалафели в «Джаганнате» и страстное желание их слопать моей подружкой сподвигло наконец приготовить  эти тефтельки самостоятельно. Да и готовить их совсем не сложно.

Ингредиенты:

Нут 350 г

Луковица 1 шт.

Чеснок 3-5 шт.

Мука ~ 5 ст. ложек

Вода ~ 5 ст.ложек

Зелень – петрушка, кинза, укроп

Молотый кориандр 1 ч. ложка

Молотый кумин 1 ч. ложка (по желанию)

Черный молотый перец

Карри

Соль

Нут замачиваем на ночь. На следующий день отвариваем его до готовности. Сливаем воду, остужаем и измельчаем. Я воспользовалась блендером. Мелко режем зелень. Лук и чеснок я терла на мелкой терке со слезами на глазах 🙂 Ну да ничего, справилась. Добавляем все порезанное и измельченное в нутовую кашу.

измельченный нут с зеленью

Добавляем специи. Мы как-то не любим кумин, я делала без него. Остальные специи по вкусу. Налили водички. Оставили на некоторое время нашу массу для пропитки. Далее добавляем муку, перемешиваем и начинаем крутить небольшие шарики. Каждый обваливаем слегка в муке, совсем немножко. Разогреваем масло на сковородке. Можно жарить фалафельки во фритюре. Я просто жарила на сковороде, на среднем огне, масла налила больше обычного. И переворачиваем наши шарики так, чтобы обжарились равномерно со всех сторон. Это примерно займет минут 5-7.

На тарелке устраиваем гнездо из листьев салата айсберг. Выкладываем бережно наши фалафели, украшаем овощами. И… готово!

 фалафель с овощами

Вот так по-весеннему получилось, не правда ли? Ну начинаем пробовать! Угощайтесь!

фалафель с овощами

Очень вкусные тефтельки-фалафельки получились. Рекомендую! 🙂

Метки: ,


Написать комментарий