Как часто бывает, идея возникла спонтанно. Захотелось спагетти. А дальше включилась фантазия. Просто спагетти скучно. Можно с овощами, например. И не просто длинные макаронки сварить и подать в тарелке. А почему бы не свить гнездышко? Попробуем?
Ингредиенты:
Спагетти из твердых сортов пшеницы
Кабачки
Морковь
Помидоры
Чеснок
Лук
Томатная паста
Черный перец молотый
Sambar Masala
Вода по желанию
Растительное масло
Соль
Отварить спагетти может каждый. И объяснений не требуется. Так что варим как обычно. И в это время готовим овощную пасту.
Мелко порезанный лук обжариваем в сотейнике на масле. Как только он станет золотистым, добавляем крупно порезанные помидоры. Накрываем крышкой и оставляем тушиться минут на пять. Потом добавляем в сотейник мелко протертую морковь и крупно протертые на терке кабачки. Перемешиваем, добавляем мелко порезанного чеснока, специи, томатную пасту.
Если есть необходимость, добавляем воды. Смесь должна быть кашеобразной. Накрываем крышкой и тушим на среднем огне до готовности. Готовность определяем по моркови и кабачкам. Они должны быть нежными. После того как блюдо готово, открываем крышку и уже жарим минут пять.
Итак, спагетти сварены. Овощная паста готова. Начинаем вить гнездо :)На тарелке выкладываем отдельные макаронины по кругу. Центр оставляем свободным для овощей. Когда основа свита, в серединку выкладываем овощную пасту. Все просто, а получается оригинально и забавно 🙂
Приятного аппетита!
