Главная // На второе! // Картофель, запеченный в фольге

Картофель, запеченный в фольге

Решила и я, наконец, попробовать запечь картошку в фольге. Делала в первый раз. И захотелось чего-нибудь особенного. Пробежалась по интернету. Везде одинаковые рецепты: картошка в фольге, а внутри сырная начинка. Принцип «крошки-картошки» многим пришелся по душе. Я же нашла вариант очень оригинальной начинки (на сайте «Джаганната). Да и сама картошка запекалась несколько иначе, чем в большинстве рецептов. По одной из моих первых кулинарных книг. Итак, давайте начнем.

Ингредиенты:

картошка – 6 шт.

сливочное масло – 1 ст. ложка

укроп, мята, соль

Овощная начинка:

морковка – 2 шт.

кабачок – 1 шт (маленький)

болгарский перец – 1 шт.

растительное масло – 3 ст. ложки

соевый соус

специи: асафетида, соль, перец

кунжут

зелень

Начнем с картошки. Молодой картофель чистим (не лениться, а чистить). Помыли, посолили и натерли смесью масла, укропа и мяты. Я делала без мяты, не оказалось просто. Но с мятой получилась бы наверное еще  более ароматная. Плотно заворачиваем каждую картофелину в фольгу, так чтобы не было зазоров. Выкладываем на противень и ставим в разогретую духовку. Печется она в среднем от 30 минут. Пока наши серебряные шары запекаются, готовим начинку.

Морковку трем на мелкой терке длинной соломкой. Тонкой же соломкой стараемся нарезать кабачок (у меня ушло полкабачка, а можно было и весь). Тонкими кольцами режем перец. Получается примерно так.овощи для начинки

На разогретой сковородке в масле обжариваем овощи, добавляем специи, кунжут, зелень, аккуратно перемешиваем. Жарим буквально минуты 3, может 5.  Получается очень красивая, аппетитная овощная смесь.

овощная начинка

Когда уже и наша картошечка готова, достаем ее из духовки. Выкладываем серебрянки на тарелку. Осторожно ножом разрезаем вдоль, надавливаем по бокам картошку и серединка чуть-чуть раскроется. Выкладываем нашу начинку.

картошка, запеченная в фольге

Вы не поверите, но получилось так вкусно, что словами не описать. Особенно мне понравилось сочетание обжаренного кунжута и овощей. В общем, мало я приготовила. Всего 6 штук. Делала же на пробу. А слопали мы ее очень быстро. Настоятельно рекомендую приготовить 🙂

картошка, запеченная в фольге

Картошка тает на глазах. Спешите попробовать 🙂

Метки: , , ,


Отзывов (4) to " Картофель, запеченный в фольге "

  1. кабачок молодой или спелый?

    • Катерина:

      да сейчас еще молодые идут… а со спелого думаю можно кожуру счистить и семечки тогда убирать…

  2. Vilera:

    Я думаю молодые всегда будут, просто кто когда срывает ) Можно поделюсь?) Я тушу кубиками баклажан,кабачок,перец сладкий+морковь на терке.Зубчик чеснока,соль,асафетиды чуть. Оч вкусно! Только я еще с Слободу добавляю(нету радости жизни без майонеза)шучу)) или просто баклажан с морковкой)
    Удачи вам в вашем начинании,в наше время сложно придумать что-то новое интересное :)Кажется у вас получается:)

    • Катерина:

      думаю, не можно, а НУЖНО)))) новая информация всегда ценна и познавательна) если использовать асафетиду, то чеснок необязательно… эта специя его и заменяет…. я вот отучаюсь от чеснока, но думаю, иногда можно его использовать…
      спасибо за пожелания)

Написать комментарий