Главная // На второе! // Картошка в сливках

Картошка в сливках

Рецепт картошки со сливками я увидела по видео. Его представлял повар Руслан из «Джаганната». Мне он показался простым и вкусным. Правда, это когда смотришь, кажется, что все просто. Начинаешь пробовать и получается по-другому. Сложно сказать, плохо это или нет. Просто по-другому.

Ингредиенты:

Картошка

Болгарский перец

Кумин

Семена белой горчицы

Куркума

Асафетида

Масло для жарки

Сливки

Итак, режем картошку соломкой. Кстати, именно такой способ резки я увидела впервые. Мне он очень понравился. Картошечка получается мелкой соломкой. Выглядит аппетитно. На разогретом масле поджариваем семена горчицы и кумин. В результате специи отдают свой аромат маслу, а оно в свою очередь поделится и с картошкой 🙂 Как только семена горчицы традиционно начинают потрескивать, кладем картошку. Перемешиваем минуту другую. Добавляем куркуму и асафетиду, жарим картошку со специями под закрытой крышкой.

В это время дольку болгарского перца режем на мелкие кубики. Порезали и соединили перец с картошкой. Все тщательно перемешиваем, жарим. Не забываем по вкусу посолить и снова перемешать.

картошка с перцем

На среднем огне немного томим картошку с перцем. Сливки мы добавляем в последний момент, в полуготовый картофель. Когда он уже и подрумянился, и стал мягким. И, не закрывая крышкой, перемешиваем и жарим дальше. Буквально несколько минут. Вот на этом моменте и пошли различия между моей картошкой и картошкой профессионала в лице Руслана. То ли я сливок много налила, то ли они слишком хороши оказались:) Но у меня в итоге получилась картошка в сливочном соусе, вся слиплась. Или сорт картошки такой. А у Руслана картошка впитала в себя сливки и получилась все равно рассыпчатая:)

картошка в сливках

Но мне и мой вариант понравился:) Картошка получается нежная-нежная благодаря сливкам. Но буду пробовать еще, совершенствоваться. 

Метки: , ,


Написать комментарий