Главная // На второе! // Матар пулао (рис с зеленым горошком)

Матар пулао (рис с зеленым горошком)

Восстанавливаю запись рецепта этого блюда — «Матар пулао».  Готовил рис с зеленым горошком и сыром повар Руслан из «Джаганната» еще в феврале. Использовался тогда замороженный горох. А сейчас же лето. И родительский огород приносит много разных плодов, в том числе и стручки гороха. Вот и решила, пора накнец, самой приготовить «Матар пулао». Надо сказать, сочетание риса и горошка не совсем привычно, но оказывается очень съедобным. Правда, под рукой не оказалось адыгейского сыра. С этим просто беда, редко бывает в магазинах. А одна неудачная попытка приготовить в домашних условиях панир пока не вселяет надежды на новые пробы.

Какие ингредиенты нам понадобятся:

350 г риса басмати (в последнее время мой любимый сорт риса)

150 г зеленого горошка (свежего или замороженного)

200 г панира (или адыгейского сыра)

2 ст. ложки подсолнечного масла

1 ч. ложка куркумы

6 стручков кардамона

6 гвоздик

1 ст. ложка соли

1 ст. ложка ги

2 стакана теплой воды

Начинаем готовить. Записи, правда, разобрала с трудом, даже паниковать начала.  Но подумала, в конце концов приготовление еды процесс творческий, не страшно, если что-то я там слегка перепутаю 🙂 У меня вот оказалось нет гвоздики, надо будет прикупить. Готовила без нее. Зато как мне понравился кардамон.  Его надо измельчить, внутри окажутся зернышки, и их жарим в разогретом масле. Такой приятный сладковатый аромат. Кстати, при дисбалансе Питы рекомендуются сладкие специи 🙂 Если гвоздика имеется, то эти специи обжариваются вместе.

Далее, предварительно промытый рис добавляем к специям и тоже обжариваем его буквально пару минут. Потом уже заливаем водой и оставляем готовиться. Если горошек замороженный его предварительно можно обдать горячей водой, если свежий, то добавляем сразу. Уменьшаем огонь и опять оставляем минут на 20. Да, не забываем немного посолить.

Далее у меня началось самое интересное. Решила я заменить панир несечужным сыром Олтермани. Порезала на кусочки и на разогретую сковородку. У меня, конечно, была и так слабая надежда на результат. Но этот сыр, конечно, жарь не жарь, ничего не получится. Он превратился в растекшийся блин. Если же брать панир, то кусочки обжариваем, и потом уже добавляем в почти готовый рис. Он слегка и обжаривается для того, чтобы с рисом не слипался. Добавляем куркуму, все осторожно перемешиваем и оставляем еще на несколько минут.

Блюдо готово. А мне пришлось «побороться» с сыром и отчаянно его перемешивать с рисом 🙂 Но домашние сказали, что получилось все равно вкусно 🙂 Я рада.

рис с зеленым горошком

 Приятного аппетита!

Candy Crush Soda Saga Guide and Hints
5 Solutions that Can Take You in the Crossy Road App
worldplaners.com

Метки: , , , ,


Написать комментарий