Главная // На второе! // Молодая капуста с адыгейским сыром

Молодая капуста с адыгейским сыром

Дождались. Нового урожая капусты.  Молодую капусточку можно и тушить, и щи из нее получаются великолепные, нежные. Можно и просто похрустеть. А я решили поэкспериментировать. Потушить молодую капусту и добавить в нее жареный в специях адыгейский сыр.

Ингредиенты:

Молодая капуста 1 кочан

Сыр адыгейский ~ 400 г

Семена черной горчицы 1/3 ч. ложки

Куркума ½  ч.ложки

Красный молотый перец 1/3 ч.ложки

Асафетида щепотка

Соль морская по вкусу

Перец горошком по вкусу

Лавровый лист 2 шт.

Масло растительное

Шинкуем капусту. Пока резала, какую-то часть схрумкали дети 🙂  В разогретую сковородку добавляем немного воды и тушим капусту. Буквально минут десять. Добавляем лаврушку и перец горошком и еще оставляем минут на пять.

В это время режем на кубики адыгейский сыр. В другой сковороде разогреваем масло, добавляем семена горчицы. Затрещали, слышим аромат, добавляем красный перец, асафетиду и куркуму, перемешиваем специи в масле. И отправляем в эту смесь кубики сыра. И сразу перемешиваем, чтобы они «схватили» нужный цвет». Стали ярко-желтыми! Жарим сыр минут пять, постоянно перемешивая кубики для равномерной обжарки.

Когда капуста потушилась, открываем крышку. Если вода осталась, даем ей испариться. Добавляем растительное масло и начинаем слегка обжаривать. Соль по вкусу.

И вот у нас обжаренная капустка. Обжаренный сыр. Пора бы их соединить, не правда ли? Легким движением руки отправляем кубики сыра к капусте. Аккуратно перемешиваем и оставляем под закрытой крышкой на слабом огне на три минутки. Пусть пошушукаются.

Открываем крышку и … готово. Капусту с сыром в специях приготовил в первый раз. И получилось вкусно! Домашние оценили!

капуста с адыгейским сыром

Приятного аппетита!

Метки: ,


Написать комментарий