Главная // На второе! // Нимбу чавал (лимонный рис)

Нимбу чавал (лимонный рис)

Лимонный рис стал одним из любимых блюд. И я его частенько готовлю. Все благодаря открытому уроку в «Джаганнате». Именно там я увидела, как готовят лимонный рис. Главное, чтобы в доме был целый арсенал специй. И так начинаем.

Ингредиенты:

2 чашки (350 г) риса басмати
1 ст.л. топленого или растительного масла
1/2 ч.л. семян кумина
1 1/2 ч.л. семян горчицы
5 листьев карри
1 палочка корицы (примерно 5 см)
1 стручок зеленого острого перца, нарубленный
3 1/2 чашки (825 мл) воды
2 ч.л. соли
1/2 ч.л. куркумы
1/2 чашки (125 мл) лимонного сока
2 ст.л. сливочного масла
1 лимон
5-6 стеблей петрушки

Рис басмати тщательно промываем и даем стечь воде. В идеале рис должен просохнуть. В это время готовим специи.

На сковороде разогреваем масло (топленое или растительное) и на среднем огне поджариваем семена кумина, горчицы, листья карри и корицу. Когда почувствуете аромат, а семена кумина поменяют цвет, кладем нарезанный перец и рис.

Рис жарим, помешивая, примерно минуты 2-3. Как зерна станут прозрачными, наливаем соленую воду и даем минутку покипеть. По желанию можно добавить куркуму для насыщенного желтого цвета. Дальше уменьшаем огонь, закрываем крышку и варим рис, пока он не впитает воду. Это примерно еще минут 20.

Когда рис готов, достаем корицу, а сам рис поливаем лимонным соком и сверху кладем кусочек масла. Ждем еще минутку другую, чтобы рис пропитался соком и осторожно перемешиваем. Рис басмати достаточно нежный и рассыпчатый.

Вот наш лимонный рис и готов. Раскладываем по тарелкам, украшаем и зовем всех к столу!

На заметку, пожелание шеф-повара: Вкус и аромат этому блюду придает именно лимон (все таки «лимонный рис» готовим). Поэтому главное, не перестараться со специями.

Candy Crush Soda Saga Guide and Hints
5 Solutions that Can Take You in the Crossy Road App
worldplaners.com

Метки:


Написать комментарий