Главная // На второе! // Овощи в сметанном соусе

Овощи в сметанном соусе

Очередная овощная вариация. В этот раз овощи готовились в сметанном нежнейшем соусе. Получилось очень вкусно. Я теперь понимаю почему лучшими поварами считаются мужчины. У них получается не просто вкусно, но и душевно. Наша женская половина семейства убеждается в этом с каждым разом все больше и больше. Эдак мы совсем заленимся и перестанем сами готовить! 🙂 Вот так нас балуют 🙂

Ингредиенты:

Сметана 350-500 мл

Средний баклажан

Большая морковь

Две больших луковицы

Два красных болгарских перца

6-10 средних зеленых перцев типа Блонди

4-6 зубчиков молодого чеснока

Стеблевой сельдерей

Три средних помидора

Свежая петрушка

Растительное масло

Черный перец молотый

Морская Соль

Sambal Masala

«В сотейнике на разогретом масле обжариваем мелко порезанный баклажан. Когда он станет мягким и румяным, добавляем мелко порезанный репчатый лук и давленый ножом чеснок. Продолжаем обжаривать. Ровно через то количество минут, за которое у вас получится порезать сельдерей, мы добавляем его к баклажану с луком и чесноком.

Порезанные на четыре части помидоры отправляем к луку. Как только они размягчились, добавляем к ним порезанный перец. Я резал перец средними квадратами. Снова перемешиваем. Если надо добавляем масло.

Когда овощи немного потушились, добавляем тонко, очень тонко, до состояния чипсов, нарезанную морковь. Процесс резки морковки на чипсы, занимает у меня одну минуту. Конечно, ножом – это утомительно и долго, но я меня есть полезный в кулинарии комбислайсер от Borner 🙂

Накрываем сотейник крышкой. Через несколько минут овощи должны слегка купаться в масле и собственном соку.

Минут через пять добавляем специи, соль. В который раз перемешиваем и снова накрываем крышкой. Когда морковь и перец дойдут до состояния мягкости снаружи и хруста внутри, берем сметану и щедро поливаем овощи. Перемешиваем, накрываем крышкой. Еще через 5-10 минут смотрим, соус должен стать желтоватым, а из сотейника вырываться вкуснейший аромат.  Открываем крышку минуты на три для испарения лишней жидкости. После снимаем блюдо с огня, сверху посыпаем мелко нарезанной петрушкой и снова накрываем крышкой минут на пять.

Если подавать на стол с молодой отварной картошкой, получается просто объедение».

овощи в сметанном соусе

 Угощайтесь! Получилась необыкновенная вкуснятина. Такой нежный и приятный во всех отношениях соус еще надо постараться приготовить. А тут же вот сразу и…! М-м-м…

Метки: , , , , ,


Написать комментарий