Главная // На второе!, Соусы, заправки // Паста с соусом

Паста с соусом

Собственно, предлагаем рецепт именно соуса. Уж пасту сварить каждый сможет) Соус готовил супруг, ему и «мыша» в руки)) А после его колдовства на кухне мы вкушали вкуснятину 🙂

Ингредиенты:

Помидоры

Томатная паста

Укроп свежий

Кинза свежая

Сельдерей черешковый

Перец болгарский

Перец консервированный

Лук репчатый (по желанию)

Вода

Соль морская

Перец черный

Приправа Хмели Сунели

«Соус делался исключительно на импровизации. Импровизация получилась очень вкусной.

Т.к. в процессе приготовления будет использован блендер,  все овощи можно резать крупно.

Нарезаем сельдерей и выкладываем его на разогретую сковороду с маслом. Обжариваем минут 5. После этого добавляем свежий болгарский перец. Жарим до мягкости. Если перец будет пригорать немного, это даже хорошо, вкус соуса в итоге будет еще лучше. По готовности перца, добавляем порезанный кольцами лук.

Готовим без крышки, периодически помешивая.

Когда луч станет прозрачным, кладем к смеси консервированный перец. Относительно перца. Нужен не просто перец консервированный, а болгарский перец с остринкой. Большинство производителей делают сладкий перец в нейтральном сиропе. Я взял перец одного армянского производителя. Диапазон вкусов его продуктов мне знаком и с перцем я не ошибся. Сладкий болгарский перец был законсервирован в островатом соусе, самое оно 🙂

Добавили консервированный перец, жарим дальше. Не спеша режем помидоры. Добавляем в сковороду. Когда помидоры превратятся в кашу, снимаем с огня, отправляем в блендер. Перед измельчением, в стакан блендера кладем резаный укроп.

Измельчаем не до конца. Так, чтобы частицы овощей просматривались в соусе. Соус получится слегка неприглядного оранжевого цвета и с зеленым оттенком. Переливаем его в кастрюлю и начинаем наводить красоту. К кастрюле на среднем огне варим пару минут. Если густо, разбавьте горячей кипяченой водой по вкусу. До нужной вам консистенции. Не забываем периодически перемешивать соус.

Красоту наводим томатной пастой. Добавляем пасту, перемешиваем и смотрим на цвет и густоту.

После окончания всех манипуляций с томатной пастой, продолжаем варить еще минут 5. Под занавес, добавляем кинзу. Я брал целые листы, открывал их от стебля и отправлял в кастрюлю.

Все 🙂

Варим пасту, выкладываем на тарелки, поливаем соусом  и наслаждаемся».

паста с соусомПриятного аппетита!

Метки: , , ,


Написать комментарий