Главная // На второе! // Сырные макароны

Сырные макароны

Интересно, почему все дети любят макароны? И могут есть их хоть каждый день? Взрослым они тоже нравятся, хотя мы и не считаем это  самой полезной едой. Но если уж есть макароны, то лучше из твердых сортов пшеницы. Кстати, раньше, до революции, именно Россия была основным поставщиков такой пшеницы, из которой итальянцы делали всевозможные макаронные изделия. Но это было давно, все изменилось.  Теперь нам приходится покупать импортные макароны, оказывается твердые сорта пшеницы – дорогое удовольствие. Давайте не просто сварим макароны и посыпем тертым сыром, а запечем их в соусе.

Ингредиенты:

300 г макарон

60 г сливочного масла

60 г муки

570 мл молока

1 стакан сливок

½ ч. ложки соли

черный молотый перец

1/8 ч. ложки мускатного ореха

1 ст. ложка горчицы (без верха)

250 г сыра

3 помидора

зелень

Пока варятся макароны, приготовим соус. Обжариваем муку в масле (но осторожно, а то образуются комочки, от которых потом будет сложно избавиться), постепенно добавляем молоко, сливки, соль, перец, мускатный орех. Перемешиваем, чтобы не было комочков. Мне кажется лучше муку обжарить без масла и потом аккуратно добавлять молоко и сливки. А то в итоге я долго боролась с комочками. Помешиваем соус до загустения, уменьшаем огонь. Варим еще буквально пару минут, снимаем с огня. Добавляем горчицу и ¾ сыра. Перемешиваем, чтобы расплавился сыр.

Сваренные макароны выкладываем в форму, заливаем соусом и посыпаем оставшимся сыром. Сверху выкладываем порезанные помидоры.

макароны с сыром и помидорами

В разогретой духовке до 220С выпекаем макароны минут 15, до появления пузырьков и золотистой корочки. Получается вот так.

макароны с сыром и помидорами

Теперь можно и попробовать, что же получилось. Нам всем понравилось.  На очереди макароны в ореховом соусе. А пока угощайтесь!

сырные макароны

Метки: , ,


Отзывов (3) to " Сырные макароны "

  1. Только что сделала, только что попробовала….
    Доложу вам, это что-то необыкновенное!
    Сижу и жалею, что у меня всего 1 желудок))))

Написать комментарий