Главная // На второе! // Цветная капуста как «Алу Гауранга»

Цветная капуста как «Алу Гауранга»

Решила я вместо картошки попробовать сделать «Алу Гаурангу» с цветной капустой. Не знаю, как уже это будет называться:) Но сам принцип тот же. Просто вместо картошки взяла цветную капусту. Поэтому и ингредиенты похожи:

Ингредиенты:

~0,5 кг цветная капуста (средний кочан)

200 г панира (или адыгейского несоленого сыра)

350 г сметаны (лучше больше)

50-70 гр. масла ги (или сливочного)

2 ст. ложки растительного масла

1 ч. ложка куркумы

3 ст. ложки молотого кориандра

2 ч. ложки соли

½  ч. ложки асафетиды

1 ч. ложка черного молотого перца

2 ст. ложки сухого молока

зелень

Предварительно разобрала цветную капусту на маленькие велочки и бланшировала в кипятке минуты две. А далее делаем почти все как в рецепте «Алу Гауранга». Просто слоев много не получится. Противень смазываем маслом, укладываем цветную капусту в один слой. Сделала смесь из панира, сметаны и специй и смазала слой цветной капусты. Далее опять капуста и сверху опять смесь из сметаны. По сути тут более двух слоев делать и не надо. Цветная капуста же объемная и должна пропечься. Можно все сделать одним слоем. Но смеси сметанно-панирной все равно можно не жалеть:)

Противень плотно сверху оборачиваем фольгой. Запекаем в предварительно разогретой духовке примерно при 180С-200С. За несколько минут до готовности ( можно капусту проткнуть ножом, она должна быть мягкая) посыпать сухим молоком и уже без фольги запечь до образования румяной корочки.

цветная капуста в сметане

Получилось вот так. Ну теперь можно и по тарелкам разложить и звать всех к столу. В тарелке слой сохранить не удалось. Но ведь главное, что вкусно получилось. Необычно.

цветная капуста в сметане

Метки: ,


Отзывов (2) to " Цветная капуста как «Алу Гауранга» "

  1. я просто запекаю цветную капусту с сыром, получается отлично!)))

    • Катерина:

      Алена, да с цветной капустой столько вариантов, можно по-разному делать и всегда вкусно будет)

Написать комментарий