Главная // На второе! // Цветная капуста в сухарях

Цветная капуста в сухарях

Из цветной капусты существует множество рецептов. Из нее можно готовить все что угодно: и супы, и гарнир, и самостоятельное блюдо. Цветная капуста в сухарях одно из самых простых блюд. Но и очень вкусное. У меня частенько была одна проблема, слишком капуста, в конечном счете, «разваливалась» и теряла, так сказать, эстетичный вид 🙂 Ура, секрет оказался совсем простым.

Ингредиенты:

Цветная капуста

Сухари панировочные

Специи, соль по вкусу

Масло для жарки

Бережно и нежно разбираем кочанчик цветной капусты на соцветия. Мельчить не надо, а то разварятся. Но так, чтобы одного размера оказались велочки. И бланшируем в горячей воде буквально 3 минутки. Т.е. опускаем в кипящую воду совсем ненадолго. Через 3-5 минут достаем соцветия капусты и кладем в дуршлаг, чтобы лишняя вода стекла.

В разогретом масле на сковородке обжариваем специи. Я иногда делаю с кумином, в этот раз без него. В масло опустила полчайной ложки куркуму и еще меньше асафетиды. Масло сразу поменяло свой цвет и в него выкладываем нашу капусту. Аккуратно перемешиваем. Капусточка сразу начинает румяниться, особенно благодаря куркуме. Когда чуть-чуть обжарили капусту, сверху посыпаем сухарями. При необходимости доливаем масло, т.к. сухари много его забирают. Далее опять очень аккуратно перемешиваем соцветия капусты в масле и сухарях. И обжариваем до румяной сухарной корочки. Вот и весь секрет. Главное, вначале не переварить капусту и никакой премудрости. Солить можно как при варке, так и потом, когда добавляем специи.

цветная капуста в сухарях

Приятного аппетита!

Метки:


Написать комментарий