Главная // На второе! // Цветная капуста в тесте

Цветная капуста в тесте

Во фритюре я еще самостоятельно ничего не готовила. Как-то руки не доходили. Да и вроде не самая полезная еда. Хотя как мне показалось в итоге, не более вредная, чем жареное что-то. Даже не такое жирное получается. Но обо всем по порядку. Решила я попробовать сотворить что-нибудь новенькое с цветной капустой. И попался как раз рецепт «Цветная капуста в тесте». Не так все сложно оказалось. Если не считать, что придется постоять у плиты во время  готовки. Это вам не закинул что-нибудь в духовку 🙂 В Индии одно из популярных блюд  пакоры – приготовленная какая-либо начинка в тесте и во фритюре. Но тесто делается, как правило, из нутовой муки. У меня такой пока нет. Поэтому на пакоры моя капуста не претендует 🙂

Ингредиенты:

1,2 кг цветной капусты

300 г муки

300 мл молока

240 мл сметаны

200 мл растительного масла

соль, сахар

Капусту зачищаем от лишних листьев и варим почти до готовности, положив в подсоленную кипящую воду. Проверяем вилкой: капуста должна быть мягкая, но упругая, как бы похрустывать.  Сливаем воду и разделываем капусту на соцветия. Обсушиваем на полотенце.

Пока наша капуста варилась, можно приготовить тесто. Смешиваем в миске сметану и молоко, перемешиваем. Можно добавить по вкусу соль и сахар. Далее, постоянно перемешивая, добавляем муку. Тесто и готово. По консистенции получается густая сметана.

Разогреваем в кастрюльке масло до 170С. Соцветие капусты с помощью вилки опускаем в тесто, а потом кладем в масло. ЗА один раз у меня умещалось четыре соцветия. Пережариваем все. Главное, чтобы масло накрывало полностью нашу капустку, тогда тесто не успеет «разъехаться», а сразу схватиться горячим маслом. Я с процессом готовки во фритюре столкнулась впервые, поэтому некоторые соцветия получались корявенькие:) Но наловчиться можно. Жарим до румяной корочки и перекладываем в дуршлаг, чтобы лишнее масло стекало. Вот благодаря этой процедуре получается совсем не жирное блюдо.

цветная капуста в тесте

Относительно теста у меня были сомнения. Но оно получилось такое нежное и вкусное, м-м-м… Нам очень понравилось. И лучше съедать все сразу, в этот же день. А кушается капуста в кляре как семечки – не остановится 🙂

Метки:


Отзывов (2) to " Цветная капуста в тесте "

  1. Как же я люблю цветную капусту! Надо обязательно попробовать новый рецепт. Уверена в одном: совет съесть всё приготовленное сразу, в один день исполним в точности! Семейство приест всё в один присест 🙂

Написать комментарий