Главная // ПоВедаем // Обед – основной прием пищи

Обед – основной прием пищи

Именно обед является основным приемом пищи по Аюрведе. Время с 10 до 14 – это время Питты. Время активного пищеварительного огня — агни. И в это время принимаемая нами пища лучше всего усваивается. И именно в обед можно позволить себе чуток лишнего 🙂 Нет, не объедаться, конечно. Но в обед можно практически все продукты: зерновые, бобовые, хлеб, кисломолочные, в том числе сметана любой жирности. Если на ужин не рекомендуются корнеплоды, то в обед можно картошку, например. Понятное дело, что не надо съедать все сразу и устраивать микс в тарелке. И даже если мы в обед плотно пообедаем, еще впереди полдня, чтобы растратить с пользой полученные с едой калории.

Помним, условно съедаемая пища должна умещаться в наших ладошках, сложенных вместе.  Это тот объем, который наш желудок легко переварит и поблагодарит нас за умеренность.

Помним,  кушать необходимо только, если мы испытываем чувство голода.

Помним, желудок должен наполниться на 2/3. Правильное соотношение: 1/3 пищи, 1/3 жидкости и 1/3 пустого пространства.

Вообще, я заметила, если не было привычки хорошо именно обедать, перестроиться не просто. Ведь всей семьей мы собираемся именно к вечеру, за ужином. И что называется «отрываемся»: первое, второе и компот:). А вот этого делать и не следовало бы.  Поэтому, если мы перестраиваемся не только в питании, но и в распорядке дня, можно утром готовить полноценный обед и каждому выдавать контейнер с едой. Пусть мы не совсем соблюдаем другое правило, гласившее, что пищу необходимо съедать в течение 3-х часов после приготовления. Но этот вариант мне кажется более оптимальным, чем во время обеда обходиться перекусами или кушать бизнес-ланчи неизвестно кем приготовленные.

Во время трапезы в идеале должны присутствовать  все шесть вкусов: сладкий (мягкий), соленый, кислый, острый, горький, вяжущий. «Модель действия шести вкусов является основой пищевой и фитотерапии Аюрведы». Зная свой тип конституции, можно уже более осмысленно выбирать те или иные продукты, а сбалансировать вкусы обычно помогают специи. А правильно используя действия шести вкусов, мы способны постоянно поддерживать равновесие трех дош.

Когда я только знакомилась с системой вкусов, скажу честно, начала впадать в панику. Ну как же все это можно учесть, просчитать? Составлять меню с учетом всех тонкостей? На самом деле не все так сложно. И когда прочитала вот это, успокоилась: «Никогда не впадайте в крайности! Это только подвергнет организм шоку… Нужно четко понять то, что каждый продукт или растение содержит все вкусы». Просто в каждом продукте соотношения вкусов различны, и почувствовать каждый мы не можем. В любой книге по Аюрведе и питанию можно найти информацию о продуктах и свойственных им вкусах и послевкусии. Например, рекомендую «Основы  Аюрведы».

Еще мне нравится сайт аюрведического врача Бориса Рагозина. Помимо полезной информации по Аюрведе, можно записаться к нему и на консультацию.

Вот что рекомендует доктор относительно последовательности приема блюд во время обеда. Вы будете удивлены, но обед начинать лучше со сладкого, т.е. с фруктов. В западной культуре как раз наоборот – фрукты всегда шли как десерт, после обеда. Для меня это было неожиданно и, конечно же, непривычно. А зимой, когда фрукты не так доступны и вкусны, это усложняет процесс.

«Согласно аюрведе,  сначала нужно съедать сладкие блюда, затем кис­лые и соленые, а в конце — блюда, имеющие острый вкус, и блюда с прочими вкусами. Фрукты едят в самом начале трапезы или в первой ее части; за ними следуют сладости, вареный рис и осталь­ные блюда». Подробнее о том, почему именно такая последовательность рекомендуется можно прочитать на сайте.

 Итак, делаем выводы относительно обеда.

— Если и позволяем себе лишнего, то соблюдаем все-таки меру, переедание не в нашу пользу

— Обедаем примерно с 11.00 до 13.00 (14.00)

— Приучаемся начинать трапезу со сладкого, фруктов

— Обед можно составить из зерновых, бобовых, овощей или кисломолочных продуктов

Могу сказать по своему опыту, если я полноценно пообедаю, то мне достаточно легкого ужина. Ура! И вечером кушать сильно уже не хочется. А вот если обед пройдет мимо, то начинается… Борьба с перекусами, ожидание ужина, во время которого начинаешь поглощать то, что следовало бы съесть днем.

Будьте здоровы!

Метки:


Написать комментарий