Главная // ПоВедаем // «Вегетарианские рецепты в кухнях народов мира»

«Вегетарианские рецепты в кухнях народов мира»

Центр йоги «Прана» и шеф-повар Руслан Сумцов приглашают всех интересующихся вегетарианством, ведической кулинарией и здоровым питанием на цикл мастер-классов «Вегетарианские рецепты в кухнях народов мира». 

Руслан Сумцов

 Руслан Сумцов, вегетарианский шеф-повар, эксперт ведической и традиционной индийской кулинарии.

 

Руслан Сумцов впервые встал к плите в 8 лет. Первый опыт чуть не закончился пожаром, но затем он постепенно вошел в процесс. Мама Руслана в это время увлеклась индийской культурой, и именно в индийских храмах – где на кухне, традиционно, работают только мужчины, Руслан потихоньку начал осваивать секреты кулинарии этой замечательной страны. Логическим продолжением его кулинарного пути стала работа в вегетарианском кафе и ресторане «Джаганнат», где сейчас он занимал должность шеф-повара. Руслан стал первым преподавателем Школы вегетарианской кулинарии, регулярно проводит мастер-классы, в том числе выездные, выступает на телевидении.

 

Во время обучения вы узнаете:

– О принципах таких традиционных оздоровительных систем, как Аюрведа (Индия) и макробиотика (Япония). Эти дисциплины учат тому, как с помощью питания привести свой организм в состояние гармоничного баланса, при которым никакие болезни вам уже не будут страшны.

– О продуктах, которые делают вегетарианский рацион полноценным с точки зрения содержания питательных элементов и витаминов.

– О том, как правильно сочетать между собой продукты и как принимать пищу.

– О целебных свойствах специй и о том, как правильно их готовить.

– Технологии работы с разными продуктами.

И, конечно же, вы научитесь готовить много вкусных блюд – салатов, супов, горячих и десертов!

Занятия проходят в непринужденной обстановке – с вопросами, обсуждением и участием в процессе готовки.

Все блюда курса готовятся из доступных продуктов. Их изюминка – в сочетании ингредиентов и использовании специй. При готовке соблюдаются принципы ведической кулинарии.

 

Руслан Сумцов

Программа курса:

15 октября. «Принципы здорового питания»

– Принципы Аюрведы, традиционной индийской системы оздоровления. Теория трех дош. Определение аюрведической конституции слушателей. Простые рекомендации по питанию и режиму дня для восстановления и сохранения здоровья.

–Теория макробиотики: баланс Инь и Янь в организме. Окисляющие и ощелачивающие продукты. Целебные макробиотические диеты для быстрого восстановления организма.

– Блюда для здоровья из того, что всегда под рукой (и в холодильнике):

Вегетарианский борщ

Салат с рукколой и сыром

Пилаф (индийский плов) с кешью и изюмом

Шпинат с миндалем по-бенгальски

29 октября. «Целебные специи»

– Основные типы специй (охлаждающие, согревающие и т.д.)

– Целебные свойства специй – основные помощники в экстренных ситуациях и в повседневной жизни.

– Технологии обработки специй.

В меню занятия блюда с разными специями, приготовленные разными способами:

Овощи по-бенгальски

Таматар чатни и топокул чатни (томатный и клюквенный соусы)

Знаменитый индийский масала-чай

Овощные пакоры

12 ноября. «Тайская кухня».

Особенность тайской кухни в том, что продукты подвергаются лишь незначительной термической обработке, при этом каждый ингредиент сохраняет свою целостность и вкус. Мы познакомимся с азиатскими специями и с экзотическими продуктами.

26 ноября. «Сладости для самых маленьких».

Готовим сладости и десерты вместе с детьми. Даже самые маленькие гости мастер-класса смогут принять участие в процессе готовки.

10 декабря. «Кухни народов мира»

В любой национальной кухне можно найти вкусные и полезные вегетарианские блюда. В этот день мы приготовим несколько ярких блюд Европейского, Латинской и Северной Америк.

24 декабря. «Готовимся к празднику»

На заключительном мастер-классе мы приготовим вегетарианские блюда для праздничного стола, особое внимание уделим декорированию блюд и сервировке, а также рецептам праздничных напитков.

Семинар будет проходить в баре клуба «Прана» на Баррикадной с 9:00 до 12:00 (ул. Зоологическая, д. 4).
Стоимость 1 мастер-класса по предоплате до 12 октября включительно — 700 рублей, после — 800 рублей (можно заранее оплатить несколько занятий).
Стоимость всего курса (5 занятий) при оплате до 12 октября — 3 000 рублей, после — 3 500 рублей.
Детское занятие для взрослых и детей (мама и ребенок до 14 лет), как одно целое: по предоплате до 12 октября включительно — 600 рублей, после — 700 рублей.

Телефон для справок: (495) 783-69-96. 


Отзывов (2) to " «Вегетарианские рецепты в кухнях народов мира» "

  1. Руслан, насколько мне известно, сейчас не работает в «Джаганнате».

Написать комментарий