Кто любит баклажаны? В любом виде! Такой салатик должен понравится. Я к баклажанам отношусь спокойно. Стараюсь не злоупотреблять. Употребляю в малых количествах и овощных блюдах так, чтобы самих баклажан почти не было заметно 🙂 Этот рецепт нашел супруг, видоизменил его и приготовил.
Ингредиенты:
Красная фасоль консервированная 1 банка
Баклажан 1 шт.
Лук-порей
Кинза
Чеснок 1-2 зубчика
Растительное масло 3-4 ст. ложки
Лимонный сок 1 ч.ложка
Соевый соус 0,5 ст. ложки
Соль, черный молотый перец по вкусу
Баклажаны режем на полудольки и слегка обжариваем в масле. Режем кинзу и мелко-мелко чеснок. Удобно пользоваться страшным орудием под названием чеснокодавилка! Бойся чеснок!
В салатник выкладываем фасоль, порезанную кинзу, раздавленный чеснок и поджаренный баклажанчик. Готовим соус. В миске смешиваем лимонный сок, соевый соус, растительное масло, соль и перец. Перемешиваем все ингредиенты. И соусом поливаем наш салат. Вот и готово!
Мне баклажаны в салате напомнили почему-то грибы 🙂
