Готовила этот салат к новогоднему столу. А то все оливье да оливье. Долго выбирала рецепт вегетарианского салата. Выбрала. Думала сложно и долго готовить слоеный салат. Но… Все просто и интересно оказалось. Главное, вкусно!
В принципе не сложно, но достаточно долго по времени. Но салат того стоит, получилось очень вкусно.
Итак, делюсь рецептом.
Ингредиенты все брала “на глазок”: редька среднего размера 2 штуки, картошка штук 10, морковка 1 шт. крупная, свекла 3-4 шт., две банки горошка, яблоко 1 шт.
Картошку и свеклу отварить, все остальные овощи сырые. Начинаем слоить.
1 слой: отварной картофель (натертый или мелко порезаный)
2 слой: зеленый горошек
3 слой: сырая морковь (натереть на крупной терке)
4 слой: сырая редька (натереть на крупной терке)
5 слой: вареная свекла (натереть на крупной терке)
6 слой: зеленый горошек
7 слой: яблоко (натереть на крупной терке)
Каждый слой покрываем майонезом. Соль по вкусу. Сверху залить майонезом и украсить как фантазия позволит. На некоторое время поставить в холодильник. Получилось очень вкусно. Рекомендую. Маленький секрет: для ровной формы салата я использовала разъемную формочку для выпечки.
Относительно майонеза. Я практически сама его не ем. Но когда готовлю на всю семью, в салатах использую постный майонез. Все хочу заменить его домашним и приготовить без яиц. Два рецепта уже “на руках” 
Попробуйте, времени он, конечно, займет. Но получается необычно и вкусно. Мужу напомнило “селедку под шубой” Не могу сравнить, никогда не любила селедку.
Спасибо за интересный рецепт. Дано хотела попробовать редьку, но не знала, с чем сочетать. Сын любитель красивых, вкусных блюд, будет чем его порадовать.
Очень рада, что понравился рецепт. Когда попробуете, обязательно расскажите)
Уточните пожалуйста, редька зеленая или черная? Спасибо.
редька зеленая)
Принципиально именно зеленая редька? Честно говоря не пробывала ее, по идее она мягче черной?
Юлия, я с черной никогда дела не имела… Она же более горькая что ли? Нет?:) А зеленая вкусная сама по себе, сочная. А в самом рецепте указано просто: редька. Для меня это по умолчанию зеленая)
Почитала про разницу, черная более горькая, но и больше полезных веществ. Зеленая мягче, но менее полезная
Я перед тем как резать засыпаю солью на 20 минут, потом сливаю полученный сок и уже режу – уходит запах и горечь (и наверное все витамины 
)
Юлия, спасибо за информацию и способ приготовления черной редьки… а то супруг спрашивает, а что с черной можно готовить) вот попробуем как-нибудь и с черной)