А-ля торт «Прага»

Сразу хочу отметить, что это не классический вариант торта «Прага». Поэтому, если вы попали ко мне с поисковиков по запросу «Торт «Прага», то уж не обессудьте:) Хотя, он и похож на этот любимый тортик. И не только внешне. Но получился он совершенно случайно. Это некий симбиоз из разных рецептов. И только когда я его украсила и стала ставить в холодильник, глянув еще раз, подумала: «Как на «Прагу» похож»:)

Итак, рецепт самого теста я взяла из пирожного «Кришна», которое на днях готовила. Но уже без изюма (дети его не любят) и меда. Добавила побольше орехов и кокоса. Вспоминаем рецепт теста.

Ингредиенты:

100 г сливочного масла (или растительного)

100 г сахара

200 мл молока или молочной сыворотки

300 г муки (беру цельнозерновую)

6 ч. ложек разрыхлителя

50 г натертого кокосового ореха

50 г разных орехов

2 ст. ложки кукурузного крахмала

2 ст. ложки холодной воды (для крахмала)

В растопленное масло добавляем сахар и молоко, перемешиваем. Пока будет остужаться, просеиваем муку, добавляем разрыхлитель, орехи, кокос. Добавляем остывшую смесь из масла, замешиваем тесто.

А вот дальше фантазия понеслась. Думаю, каким бы кремом прослоить тортик. Вспомнила, готовила как-то давно торт, и там был вкусный крем. Вот рецепт:

Ингредиенты для крема:

300 г сливочного масла

1,5 стакана сахара

2 стакана молока

3 ст. ложки манной крупы

2 лимона среднего размера

Я взяла всех продуктов  поменьше, столько крема мне не понадобиться. Растираем масло с сахаром. Из манки варим кашу и остужаем. Лимон трем на мелкой терке. В рецепте сказано весь лимон, но это не просто, я только цедру потерла. В итоге, использование лимона вообще сомнительно. С одной стороны, получился приятный и кисленький крем. Но из-за лимона крем получился неоднородный (на фото видно) и не сразу густел. Добавляем в остывшую кашу цедру лимона. И взбиваем блендером, постепенно добавляя масло. Когда крем готов, убираем минут на 20 в холодильник.

В это время наш корж уже приготовился. Достаем из духовки, остужаем. Разрезаем на две части. Вообще, можно было и запекать два отдельных  коржа. Но мне-то идея пришла по ходу дела:) Так что пришлось разрезать аккуратно корж на две части.

Смазываем одну часть нашим лимонным кремом, накрываем. Для украшения всего торта нашла отличный рецепт. Это не совсем глазурь, т.к. ингредиенты другие и эффект тоже, не засахаривается в итоге, а остается нежной по консистенции (но и загустела как надо). Но очень вкусная штука получилась. Некий теплый шоколад.

Ингредиенты для украшения:

4 ст.ложки сметаны

3 ч.ложки кэроба

6 ст.ложек сахара

3 ст.ложки сливочного масла

Готовиться быстро, получается замечательно. Сначала греем сметану, кэроб и сахар в ковшике. Закипело, добавляем сливочное масло. Перемешали, закипело снова, подержали на огне пару минут и готово. Верхний корж украшаем теплым шоколадом. Вот когда я весь тортик «обмазала» этим шоколадом сразу и напомнило «Прагу» 🙂

Торт почти готов. Можно еще посыпать шоколадной стружкой или готовой шоколадной обсыпкой. Убираем в холодильник на полчасика, пусть все пропитается, а крем и глазурь застынут.

Достаем, режем на кусочки.

 Ну что, давайте попробуем? Самой интересно было, когда увидела, что получилось из полного экспромта. Вот, пожалуй, кусочек:)

 Угощайтесь. Нам всем понравилось! Вот так и бывает, не думала даже такой торт готовить, хотела что-то по-быстрому к чаю. Своих порадовать! И получилось же:)