Главная // Сладости // Блины со сметанным соусом

Блины со сметанным соусом

Кто не любит блины? Мало таких 🙂 И любим их готовить и кушать не только во время Масленицы. Хотя, надо признать, не самая полезная еда, но вку-у-у-усная же 🙂 Я давно готовлю тесто для блинов без яиц. Все очень просто. Продукты всегда беру на глазок, поэтому трудно написать пропорции. Тем более сам процесс приготовления теста: он всегда происходит интуитивно. Но попробую.

Ингредиенты:

Кефир 1 л

Сода 1 ч. ложка

Теплая вода 1 стакан

Сахар 2-3 ст. ложки

Соль щепотка

Мука (до нужной консистенции теста)

Растительное масло

Соус:

Сметана

Варенье домашнее

Кефир лучше заранее достать из холодильника, он должен стать комнатной температуры. И когда он слегка согрелся, выливаем в миску. В стакане теплой воды размешиваем соду. И выливаем в кефир, он сразу запузырится 🙂 Далее, сахар и соль, перемешиваем. Теперь потихоньку начинаем добавлять просеянную муку. Небольшими частями и все время перемешиваем, чтобы не было комочков. Я взбиваю венчиком. Муку добавляем до тех пор, пока тесто не станет слишком густым (не как для оладьей), но и не жидким. Ох, трудно даже объяснить. Но хозяйки-то знают 🙂 Я по виду как-то определяю. В тесто я всегда добавляю немного растительного масла. Так блинчики точно подгорать не будут. Теперь пусть тесто немного постоит.

Переведя дух, начинаем печь блины. Сковородку нагреваем и… Процесс начинается. Половником загребаем тесто, выливаем на сковородку. Делаем вращательные движения, чтобы тесто равномерно растеклось по сковородке. Очень полезная гимнастика надо сказать – выпекание блинов. Я, как делала еще моя мама, накрываю крышкой сковородку. Когда с одной стороны все тесто пропеклось, снимаю крышку, переворачиваю блин на другую сторону. Тут уже крышкой не накрываем. На второй стороне блин же печется буквально чуть-чуть. Выкладываем в широкую миску, кладем кусочек сливочного масла, и принимаемся выпекать дальше.  И так печем весь вечер до внушительной стопки, а съедается всё за несколько минут.

К блинам подавать можно много всяких вкусностей: сметану, сгущенку, варенье и т.д. Мы любим сметанный соус. Делается он очень просто. В миску кладем нужное количество сметаны, добавляем немного любого домашнего варенья. Слегка вилкой взбиваем и соус готов 🙂

блины со сметаной

На фотографии соус наполовину только сделан:) Его лучше делать в отдельной мисочке.

Приятного аппетита! Всем веселой Масленицы! Но и меру соблюдайте в поедании блинов! Планирую на неделе приготвоить блинный торт, поделюсь конечно 🙂

Метки: , ,


Отзывов (2) to " Блины со сметанным соусом "

  1. Катюша, я у тебя теперь здесь пасусь каждый день, столько вкусняшек)) Делала всегда блины на молоке, попробую по твоему рецепту, выглядит аппетитно))

  2. Ирин, я только рада тебе) у меня же всегда травка свежая есть)))) если попробуещь, расскажи как получилось)

Написать комментарий