Главная // Сладости // Ладу

Ладу

В продолжение прошлого поста, расскажу, как готовится «Ладу». Рецептов этой сладости много. И в книгах, и в интернете. Поделюсь тем, по которому готовил Илья. Нууууу ооооочень вкусная штука получилась. У Ильи. Да у меня вроде тоже ничего 🙂

Привожу пропорции, который дал нам на мастер-классе Илья. Я готовила из меньшего количества, конечно. Брала продукты, исходя из пачки 200 г сливочного масла.

Ингредиенты:

900 г сливочного масла

800 г нутовой муки

700 г сахарной пудры

200 г кокосовой стружки

200 г орехов по вкусу ( кешью, миндаль, грецкие)

2 ст. ложки розовой воды

Кардамон

Цедра лимона

Приступаем к действу. Это, конечно, не банановые шарики крутить. Надо и над плитой постоять 🙂 Топим сливочное масло на среднем огне. Как растопилось, добавляем нутовую муку, перемешиваем, чтобы не было комочков. В среднем будем греть муку с маслом минут 10, и масса загустеет. А то сначала я даже начала паниковать, немало ли муки добавила. Потом добавляем кардамон молотый, кокосовую стружку, молотые орехи, сахарную пудру, цедру лимона, и перемешиваем, перемешиваем. Уже можно на слабом огне, следим, чтобы масса не подгорела. В самом конце добавляем розовую воду.

Как только видим, что масса загустела, выкладываем ее в плоскую форму, разравниваем и отправляем в холодильник. Она должна хорошо остыть и застыть.

А уже потом начинаем придавать любую форму: квадратики, прямоугольнички, ромбики, шарики или еще какие кому известны геометрические изыски 🙂 Разнообразные фигурки обваливаем в кокосовой стружке или в кунжуте. И готово!

Ладу

Попробуйте обязательно и расскажите, как получилось! Готовим сладости к Новому году 🙂

Приятного аппетита!

P.S На выставке «Загадочная Индия» нас тоже угощали уже готовыми Ладу, и надо сказать они были совсем другие. Тоже вкусные, но другие. Действительно, от рецепта наверное зависит. И, конечно же, от того, кто готовит:)

Метки:


Отзывов (4) to " Ладу "

  1. О-очень вкусно! Большое спасибо!

  2. Привет! Очень давно хочу приготовить «ладду», но меня смущает пунк «Розовая вода» — где ее взять? что это?

Написать комментарий