Главная // Сладости // Пирог с капустой

Пирог с капустой

Рецепт этого пирога давно подглядела в одной тематической группе одной соцсети:) И вот наконец свершилось. Попробовала испечь. Этот рецепт можно отнести к категории для «ленивых», потому как тесто тут необычное. Его не надо замешивать, крутить-вертеть, раскатывать. Но это абсолютно не делает данный пирожок менее вкусным. Тесто как раз получилось очень необычное и очень вкусное. Но обо всем по порядку.

Ингредиенты:

Тесто:

200 г кефира

130 гр сливочного масла

½ ч. ложки соды

½ ч. ложки соли

1 ст. ложка сахара

мука «на глазок»

Начинка:

500 гр капусты

150-200 гр панира (или адыгейский сыр)

 ½ ч. ложки асафетиды

½ ч. ложки куркумы

0,3 ч. ложки черного молотого перца

1 ч. ложка соли

Готовим тесто. В кефир добавляем соду, перемешиваем и оставляем минут на 10. В это время растапливаем сливочное масло в ковшике. По истечении времени добавляем в кефир соль, сахар, растопленное масло и все перемешиваем. Муки добавляем столько, чтобы получилась консистенция густой-густой сметаны. Я муку еще и просеивала. Тесто должно почти отходить от стенок миски. И опять оставляем тесто «пожить» несколько минут своей жизнью. Оно действительно получилось как живое. Потому как, пока я готовила начинку, оно изменилось, стало слегка тягучим, так как надо.

тесто для пирога

Начинка готовится просто. На крупной терке мельчим капусту. Надо сказать занятие физически даже полезное. Накачиваем мускулатуру 🙂 И неважно, что к тому же полкухни окажется в капусте. Главное, процесс «кипит». Капусту заливаем кипятком на 10 минут. Это по рецепту, я чтобы не терять зря времени, просто тушила ее на среднем огне. Так, чтобы вода вся вышла. Минут пять буквально. Если что, излишки воды можно вылить. Добавляем к капусте масло, специи, измельченный сыр, перемешиваем, чуток тушим и готово.

начинка из капусты

Теперь в смазанную маслом форму выкладываем часть теста. Раскатываем его ровным слоем по всей поверхности формы.  На тесто кладем капусту и равномерно распределяем по всему диаметру. Сверху капусту накрываем оставшейся частью теста и осторожно выравниваем. Можно смазать ложку растительным маслом, чтобы тесто не очень прилипало, а оно, поверьте, будем капризничать. Вот такие у нас заключительные  раскатные работы получились. Ставим форму в разогретую духовку. Печем при 180С. У меня пирог запекался минут 20-30 (в рецепте почему-то час).

Сверху корочка аппетитно подрумянилась. Разреза-а-а-а-ем….

пирог с капустой

И… пробуем…

пробуем пирог с капустой

Вы не представляете, какая это получилась вкуснятина. Тесто получилось очень оригинальное, нежное-нежное, а сверху корочка слегка хрустящая. А начинка… Наши усилия на терке и прокачка мускулатуры рук не прошли даром. Измельченная т.о. капусточка просто тает во рту.

Я уже поблагодарила за рецепт. Всем настоятельно рекомендую приготовить сие творение, не пожалеете 🙂

Метки: ,


Отзывов (10) to " Пирог с капустой "

  1. Убедила))
    Надо попробовать)))

  2. спасибо! очень вкусный пирог. а главное-тесто именно такое простое, как я искала :))

  3. Сделала! Вкуснота непередаваемая!

  4. Обязательно попробую сделать такой пирог. Капуста — моя любимая начинка для пирогов, и я люблю делать её по всем правилам: измельчать сечкой в специальной деревянной миске, выструганной из цельного куска дерева. Мне такая раритетная вещь досталась в наследство от бабушки. И кухня чище 🙂

Написать комментарий