Главная // Сладости // Сырники с изюмом (без яиц)

Сырники с изюмом (без яиц)

Приготовила сырники с изюмом и засомневалась даже, стоит ли выкладывать. Кого сейчас удивишь сырниками? Даже младшая дочка заметила: «Ой, сырники с изюмом даже в нашей школьной столовке дают». Ну-у-у, если в школьной столовке, то понятно. Куда уж нам 🙂 Но какие там сырники, я могу только догадываться, не пробовала. Поэтому поделюсь все-таки своими 🙂 Количество продуктов опять же примерное, такие вещи как тесто или вот сырники, давно уже делаю исключительно «на глазок». Готовлю без яиц.

Ингредиенты:

Творог 800 г

Сливочное масло ~30-40 г

Сахар ~ 3 ст. ложки

Соль по вкусу

Манка  2-3 ст. ложки (вместо яиц:)

Мука (по обстоятельствам:)

Изюм (на глазок:)

Творог начинаем твердыми и уверенными движениями прессовать картофелемялкой, чтобы он стал однородным, без комочков. Разогреваем сливочное масло и выливаем в творог. Добавляем сахар, соль, изюм (предварительно мы его залили на несколько минут кипятком).

творог с изюмом для сырников

Все перемешиваем, добавляем манку. Она заменяет нам яйца, и скрепляет творог. Тогда не придется класть слишком много муки.  Просеянную, обогащенную кислородом, муку сыпем постепенно 🙂 До тех пор, пока тесто перестанет прилипать к рукам. Но не очень много, иначе творожное тесто будет слишком «крутым» и сырники получатся суховатые и твердые. Замешиваем творожное тесто. Даем ему немного от нас отдохнуть.

Начинаем лепить сырники. Доску посыпаем небольшим количеством муки и крутим-вертим-лепим. Все же знают, как это делается 🙂

заготовки творожные

Когда процесс лепки завершен, разогреваем сковородку. Вливаем небольшое количество масла и начинаем жарить. Сначала огонь средний. Я накрываю крышкой. Когда с одной стороны сырнички подрумянились, переворачиваем. Жарим дальше. Главное, чтобы в серединке пропеклись. Можно огонь уменьшить и потомить их. Вот и вся премудрость сырно-творожная  🙂

Выкладываем на тарелку. Сверху можно сметанку, варенье. Кому как нравится. Я всегда в сам творог кладу сахара поменьше, чтобы потом уже по вксу можно со сладеньким кушать 🙂

сырники с изюмом и сметаной

Не знаю, у кого как, но у меня сырники каждый раз получаются по-разному. Очень, конечно, от творога зависит. Да и не только, наверное 🙂

Давайте попробуем что ли?

сырники пробуем

С домашним сливовым вареньем… м-м-м… вкуснятина! Получилось очень вкусно. Всего в меру!

Угощайтесь!

сырники с изюмом

Метки: , , ,


Отзывов (2) to " Сырники с изюмом (без яиц) "

  1. Спасибо вам за замечательные рецепты, подскажите пожалуйста сколько нужно муки для сырников, хотя бы примерно

    • Катерина:

      Леля, спасибо за добрые слова! Относительно муки, все еще зависит от творога. Если очень примерно, можно начинать от 1/2 стакана. Добавить, перемешать и дальше смотреть какое получается тесто.

Написать комментарий