Главная // Сладости // Вишневый пай

Вишневый пай

Лето… Июль… Вишня… Самое время для этой прекрасной кисленькой ягоды. А сколько можно всего приготовить? М-м-м… Ну на вареники я все-таки не сподвиглась. Но парочку новых пирогов освоила. Так что поспешим. Время вишни, кажется, проходит. То она в каждом магазине продавалась. А вчера купила, да уже, что называется «на пределе». Поэтому часть вишни «ушла» в пироги, остальная в компот. У нас было безумное вишневое воскресенье.

Начнем с вишневого пая. Название условное. Точную рецептуру пая я не знаю. Но по виду нам всем получившийся пирожок напомнил именно пай. Собственно, хотелось подобрать такое тесто, в котором можно было вишню запечь. Вот такой рецепт я нашла в книге «Ведическая кулинария». Надо сказать, соотношение ингредиентов там не всегда точное. И по ходу приходится добавлять да изменять. Доводить до ума.

Ингредиенты:

полстакана сметаны

80 г сахара (3 ст. ложки примерно)

4 г крахмала (чуть более ст. ложки)

40 г муки (меньше 2 ст. ложек)

1 ч. ложка разрыхлителя

1 пакетик ванильного сахара

вишня (примерно стакан)

Рецепт этого теста предназначался совсем для другого торта. Но я его использовала в своих целях. В процессе я добавила побольше муки, чтобы тесто получилось как очень густая сметана. И положила чайную ложку соды. Вообще количество ингредиентов указано мягко сказать, на совсем маленький тортик 🙂

Начинаем готовить тесто. Сметану взбиваем с 2 ст. ложками холодной воды. Постепенно всыпаем сахар и ваниль. Опять взбиваем. Осторожно добавляем крахмал, муку и разрыхлитель. Перемешиваем все до однородной массы, без комочков. Муку добавляем еще по мере необходимости. Получается как-то так.

Форму смазываем маслом и присыпаем манкой. Выливаем тесто. Очищенные от косточек  ягоды присыпаем крахмалом, чтобы они слишком не пускали сок во время выпечки. И выкладываем вишню на тесто, слегка утопив ложкой. У меня получилось вишни больше, чем самого теста.

Выпекаем в разогретой духовке при 200С минут 10-15. Тесто не поднялось. Наверное, и не должно было. Достаем из духовки и посыпаем сахарной пудрой.

По размеру тортик очень небольшой:)Любой сластена осилил бы его в одиночестве. Можно сказать мини пицца, но сладкая 🙂 Тесто вызывало у меня сомнения. Но оказалось очень вкусным и нежным. Все домашние оценили. Благодаря кислой вишне, торт получается не приторным, а именно кисленьким. Кто не любит очень сладкое, тем более оценит. Как и мои.

Угощайтесь!

Candy Crush Soda Saga Guide and Hints
5 Solutions that Can Take You in the Crossy Road App
worldplaners.com

Метки: ,


Написать комментарий