Вишневый пирог

Очень захотелось испечь вишневый пирог. Или это скорей большой кекс 🙂 Так, чтобы вишня «утонула» в воздушном тесте и запеклась. Пришлось поискать рецепт теста, напоминающее бисквитное, но без яиц. И вот опять, где-то же был записан, да не нашла. Обратилась за помощью в одну из тематических групп «ВКонтакте» (по ведической кулинарии). Там и подсказали очень хороший, простой и четкий рецепт. Люблю, когда ингредиенты указаны в равных частях: стакан того, стакан сего, пакетик этого, пакетик другого.

Ингредиенты:

1 стакан сахара

1 стакан кефира (лучше йогурта)

1 стакан муки

1 стакан манной крупы

1 пакетик разрыхлителя (можно пищевой соды)

1 пакетик ванильного сахара

Приступаем. Мужа я подрядила на вишню: чистить от косточек. Сама занялась тестом. Взбиваем кефир, добавляем разрыхлитель и ваниль. Снова взбиваем тщательно, до образования пузырьков. Добавляем сахар и снова взбиваем, до полного растворения сахара. Далее в дело идут мука и манка. Тщательно перемешиваем до однородной массы. Я еще добавила молотой корицы. Тесто готово. Согласитесь, быстро!

Форму смазываем маслом, присыпаем сухарями (или манкой). Выливаем тесто, а сверху выкладываем вишню. Предварительно ягоды посыпаем крахмалом. Аккуратно ложкой приминаем ягоды в тесто, но не до конца. Так, чтобы некоторые ягоды все-таки остались на поверхности. Я еще сверху посыпала молотыми грецкими орехами. И в разогретую духовку. Выпекаем при 180С примерно 40 минут. У меня получилось чуть меньше. И наш пирожок готов! Получилось и красиво, и вкусно. Посыпаем сверху сахарной пудрой. И когда пирог чуть остынет, можно звать всех к столу! Он и теплый вкусный.

Теперь на основе этого теста можно приготовить самые разнообразные торты. С ягодами, орехами, изюмом. Можно использовать и как коржи с прослойкой из разных начинок. Тогда лучше выпекать из указанного состава продуктов два или три коржа.

Налетайте! Угощайтесь!