Главная // Соусы, заправки // Домашний майонез

Домашний майонез

Когда решила отказаться от магазинного майонеза, то долго искала рецепт любимого соуса. Надо бы освоить его самостоятельно, подумалось мне. Попадалось несколько вариантов, да все не нравились. И вот, наконец, в яблочко. И рецепт сразу приглянулся, и результат превзошел все ожидания. Делается быстро, получается то, что надо, и вкусно. Рецепт нашла давно, да все руки «не доходили» до выкладки. Каюсь, исправляюсь и  делюсь.

Привожу количество продуктов по рецепту.

Ингредиенты:

500 г сметаны

0,5 ч. ложки соли

1 ст. ложка сахара

0,5 ч. ложки куркумы

1 ч. ложка сухой горчицы

3 ст. ложки оливкового масла

0,25 ч. ложки белого перца

Сделав пару раз такой майонез, быстро научилась использовать специи «на глазок». Не всегда так много нужно соуса, из полкило сметаны-то. Потому что подобные вещи лучше готовить на один раз. Приготовил, использовал и доволен. Для салата на четырех человек нужно, конечно же, гораздо меньше заправки, поэтому я делаю всегда по чуть-чуть, но зато всегда соус свежий. И еще, в том рецепте, который я нашла, используется еще асафетида. Но я уже упоминала, что ее необходимо использовать при тепловой обработке. Поэтому в соус лучше не добавлять. Зато соль обычную я заменяю на черную индийскую (розовая по цвету которая). Белый перец с легкостью можно заменить на черный молотый.

Готовить подобный майонез проще простого. В миску кладем сметану. Добавляем все сухие ингредиенты.

готовим майонез

Потом оливковое масло.

готовим майонез

И тщательно перемешиваем, перемешиваем и… майонез готов. Согласитесь, очень быстро. Всегда можно приготвоить необходимое количество, буквально на один раз. И заправлять салаты, если хочется придать остренький вкус, который простой сметаной не добиться. А добавив к ней специи, уже совсем другой вкус получаем.

домашний майонез

Метки:


Отзывов (2) to " Домашний майонез "

  1. Ещё бы сметану не магазинную взять 🙂

Написать комментарий