Главная // Специи, травы // Имбирь

Имбирь

Имбирь считается в Аюрведе чуть ли не самой полезной специей. Древние называли его «панацеей от всех болезней». На вид  — это светло-коричневый замысловато-узловатый корень растения Zingiber officinalis. Если его использовать в свежем виде, то внешнюю корочку необходимо снять ножом, а далее мелко резать или использовать терку (хотя на терке из-за волокнистой структуры он трется без особого желания). Имбирь используют еще в сухом молотом виде.

свежий имбирь

Он очень широко используется в кулинарии. Его добавляют в печенье, кексы, пудинги, компоты, засахаренные фрукты, супы и во все рисовые и овощные блюда. А еще недавно я видела в продаже имбирное варенье. Продавщица поделилась своими наблюдениями, говорит, женщинам оно больше нравитя. Интересно почему? Надо купить и попробовать 🙂

Корень имбиря содержит почти все незаменимые аминокислоты и в медицине является универсальным средством.

«Регулярное применение его в пище в небольших количествах увеличивает внутреннее тепло, возбуждает аппетит, стимулирует обмен веществ, выводит из организма шлаки. В медицине имбирь применяется при коликах и несварении желудка. Он стимулирует пищеварение и помогает избавиться от токсинов, накопившихся в пищеварительном тракте, а имбирный чай – замечательное средство от простуды. Доказано, что имбирь значительно снижает уровень холестерина в организме» (из книги «Ведическая кулинария»).

В книге Л.Горяева «Лучшие рецепты Аюрведы» говорится, что имбирь «великолепно лечит большинство кожных и аллергических заболеваний, бронхиальную астму, нарушение мозгового кровообращения. Восстанавливает иммунитет, повышает психическую стойкость в стрессовых ситуациях, устраняет спазмы в кишечнике. Кроме того, прекрасно активизирует пищеварение. Если у вас наблюдаются нарушения пищеварительной системы, корень имбиря поможет устранить недомогания. Имбирь делает пищу легче усвояемой, способствует очищению кишечника и нормализации его деятельности. Используйте  порошок имбиря как специю при приготовлении пищи.

Имбирный чай восстанавливает силы при физической и психической усталости, увеличивает усвоение кислорода легочной тканью. Нормализует деятельность щитовидной железы. Очень хорошего эффекта достигают при лечении имбирем простудных заболеваний, болезней респираторной системы и сердечнососудистой системы. О том, как сварить имбирный чай мы расскажем чуть позже.

Имбирный сок используется для принятия ванн при болях в позвоночнике, в суставах и невралгиях. Имбирь обладает обезболивающим действием.  Можно просто приложить кусочек свежего имбиря к больным суставам или мышцам. Усиливая кровообращение на болезненном участке, боль постепенно утихнет.

При анорексии принимают свежий сок имбиря в смеси с медом. Он благотворно действует на печень».

В зимние морозы имбирь одно из самых действенных средств от простуды. Имбирный чай приготовить очень просто, я уже рассказывала об этом. Можно пить не только дома, а приготовить заранее и брать с собой в термосе на работу или прогулку.

Используйте имбирь в приготовлении различных блюд и не болейте! 

Метки:


Написать комментарий