Главная // Специи, травы // Кардамон зеленый

Кардамон зеленый

Мне эта специя нравится. Очень приятный аромат, добавляю ее в сладкие блюда или напитки (вспомним про ласси, например). И не только. Хорошо, например, обжарить кардамон в составе других специй и добавить полученную масалу в блюда из риса. Можно добавлять в молочные каши и выпечку.

Я удивилась, например, когда узнала, что кардамон относится к семейству имбирных.

Помимо своих замечательных ароматических свойств в блюдах, кардамон хорошо освежает ротовую полость (улучшает запах из рта, проще говоря). Достаточно просто пожевать зеленый стручок кардамона. Стимулирует пищеварение.

«Хорошо лечит ишемическую болезнь сердца, снимает болевой синдром при сердечнососудистой патологии. Нормализует кровоснабжение в сосудистой стенке, снимает спазмы сосудов. Кардамон снижает активность щитовидной железы при повышении ее функции, обладает отхаркивающим и спазмолитическим действием при бронхитах».

«Семена действуют как легкое и сухое средство, оказывают охлаждающее действие на тело, имеют сладкий вкус и уравновешивают три доши». 

Кардамон можно смело  использовать в блюдах, даже если вы не знаете свой тип конституции. Но помним, при чрезмерном употреблении может возбуждать питту.

«Кардамон благотворно воздействует на нервную систему, снимает напряжение, стимулирует работу мозга. Кардамон – выраженный тоник. В этом качестве он полезен при физических нагрузках. Улучшает работу сердечной мышцы».

Теплое молоко с кардамоном перед сном очень благотворно повлияет при усталости и напряжении. Вообще, у меня от этой специи очень спокойное ощущение с мягким воздействием.

кардамон зеленый

Метки:


Написать комментарий