Главная // Специи, травы // Кориандр (кинза)

Кориандр (кинза)

Кориандр, или кинза – пряное овощное растение, известное многим.

Его листья богаты витамином С, содержат витамины группы В, а также каротин и рутин. В свеем виде кинза, для которой характерны сильный аромат и острый вкус, употребляется в качестве закусочной зелени к сырам, салатам и супам.

Крупные семена кориандра обладают приятным сладковато-острым вкусом. Являются богатым источником магния и витамина С.

Одна из основных пряностей, используемых в индийской кухне. Масло кориандрового семени помогает усваивать крахмальную пищу и корнеплоды. Кориандр придает пище свежий весенний аромат. Семена кориандра являются сильным стимулятором иммунной системы организма. Дают хорошее действие при лечении доброкачественных и злокачественных опухолей, мобилизует организм на легкое преодоление психологических нагрузок.

Кориандр усиливает работу печени при вялости и застойных явлениях в ней и улучшает аппетит. С этой целью его можно применять не только как приправу, но и как чай для питья до или после еды. Он помогает наладить работу желудка. Его используют для снятия боли в животе, при метеоризме, тошноте, несварении или расстройстве желудка.

кориандр

У нас семена кориандра всегда в запасе. Не скажу, что часто используем, но эти семена одни из любимых.

Будьте здоровы!

По материалам книг:

Козионова А.В. «Ведическая кулинария для современных хозяек»

Горяев Л. «Лучшие рецепты Аюрведы»


Написать комментарий