Главная // Супчик дня! // Борщик на скорую руку

Борщик на скорую руку

Если в супе присутствует свекла, то это борщ? Для меня да. Вариаций этого свекольного супа множество. В каждой кулинарной книге можно найти рецепты, и все они будут чем-то да отличаться. Не говоря уже о том, что у каждой хозяйки свои секреты. Да и суп это такое блюдо, что каждый раз можно фантазировать и что-то менять, и он будет получаться по-разному. Вот, например, такой вариант постного борща. Летом отличный вариант.

Ингредиенты:

свекла, картошка, капуста, морковь, помидоры, перец болгарский, лимон, зелень, соль и специи по вкусу

Все продукты берем на глазок. Соотношение примерно такое: свеклы, капусты и картошки больше, чем остальных овощей. Например, свеклы две средних штуки, картошки 3-4, капусты половинка маленького велочка, морковь и помидор по одной, перец половинка.

 Режем свеклу соломкой, капусту шинкуем и бросаем в кипящую воду. Чуть позже добавляем картошку, порезанную как угодно. Кубиками, кружочками, под настроение. Натертую морковь (или порезанную мелкой соломкой) можно предварительно потушить в масле, можно добавить свежей, когда овощи будут почти готовы. Я пассеровала морковь, перец и помидор в масле, а потом уже добавила их в кастрюлю. Вот же, вариантов уже несколько. Когда борщ почти готов, добавляем дольку лимона, соль, специи. Потом лимон лучше достать, чтобы не кислил.

Зелень. Тут кому как нравится. Я добавляю порезанную зелень на последней стадии, чтобы весь суп пропитался петрушкой и укропом. А в тарелку все равно кладу щепотку мелко порезанной зелени. Некоторые наоборот не кладут зелень в кастрюлю, а исключительно свежую в тарелку. Тема борща неисчерпаема и у каждого свой любимый рецепт.

борщ

Борщ со сметанкой. М-м-м… Приятного аппетита!

Метки: ,


Отзывов (2) to " Борщик на скорую руку "

  1. готовлю борщик почти также, очень вкусно, обязательно с лимоном… вообще, ваши рецепты хороши…

Написать комментарий