Завтра первый день лета! Здорово, не правда ли? И мы готовы предложить такой летний легкий супчик. Готовится на раз-два, а получается вкусненький! Обязательно попробуйте и расскажите.
Суп со шпинатом из нашего рецепта богат витаминами и полезен для здоровья. Кстати, шпинат для супа можно использовать как свежий так и замороженный. Не будет лишний упомянуть, что суп постный.
Ингредиенты:
Морковь 1 шт.
Репчатый лук 2-3 шт.
Чеснок 1-2 шт.
Фасоль консервированная белая 1 банка
Сельдерей стеблевой 2 шт.
Шпинат замороженный или свежий
Мука 1 ст. ложка
Растительное масло
Соль морская
Черный перец молотый
Разогреваем в кастрюле растительное масло. Добавляем мелко порезанный репчатый лук и чеснок. Чеснок лучше брать молодой, он уже продается. Слегка обжариваем, буквально минутку.
После этого добавляем порезанные стебли сельдерея.
Как только лук стал золотистым, а сельдерей немного мягким, отправляем на обжарку тертую на мелкой терке морковь. Всю смесь продолжаем обжаривать, периодически помешивая.
Открываем банку с фасолью, сливаем сок в кружку. Саму фасоль кладем в кастрюлю. Туда же столовую ложку муки. Всю смесь тщательно перемешиваем и обжариваем.
В кастрюлю с овощами наливаем воду и оставшийся сок от фасоли. Увеличиваем огонь и доводим суп до кипения. Кладем в суп резаный шпинат (на глазок и на вкус). Снова доводим до кипения. После этого уменьшаем огонь и продолжаем варить еще минут 10. Готовность определяем по запаху и жизненному опыту 🙂
Солим, перчим, настаиваем без огня пару минут и подаем к столу.
Сколько мерить в литрах? Это готовилось на 2 литровую кастрюльку!
Приятного аппетита!
