Казалось бы, что рассказывать про щи. Как приготовить щи из свежей капусты знают все. Но… как оказалось, это не так. Да и просто делимся своим рецептом. Точнее, одним из вариантов готовки щей. Этот суп можно же по-разному готовить. И еще момент, мы в последнее время стали готовить в чугунной посуде не только супы, но и многие вторые блюда. Получается намного вкусней!
Ингредиенты:
Белокочанная капуста
Картофель
Помидоры
Морковь
Лук репчатый (по желанию)
Чеснок (по желанию)
Соль морская
Перец черный молотый
Лавровый лист
Перец чили свежий
Растительное масло
Укроп свежий
«Щи из свежей капусты я готовил в чугунной кастрюле. Без ложной скромности скажу, что блюдо получилось просто объедение. Не малую роль в этом сыграл чугун. Одни и те же блюда, если их готовить в чугунной посуде приобретают более насыщенные ароматы, более глубокий вкус.
Морковь потереть на крупной терке. Разогреть кастрюлю на плите, добавить масла.
Выложить морковь, накрыть крышкой и тушить пока морковь не станет мягкой. Нашинковать капусту. Шинкуем кому как нравится. Добавляем ее к моркови. Перемешиваем. Если надо, добавляем масла. Накрываем крышкой и продолжаем тушить.
Тем временем, обжариваем на сковороде с маслом мелко порезанные лук и чеснок. Последнее время, для придания блюду пикантной горчинки, я делаю следующее. Добавляю в сковороду часть стручка перца чили. Обжариваем лук, чеснок и чили вместе.
Как только капуста станет мягкой и кухня наполниться ароматом тушеной капусты, заливаем кастрюлю водой. Добавляем обжаренные лук и чеснок. Перец чили уже сыграл свою роль, его не добавляем. Накрываем крышкой и ставим на средний огонь.
Минут через 20 режем помидоры на мелкие части, обжариваем на сковороде. Обжаренную смесь добавляем в кастрюлю. Солим, перчим. Добавляем несколько лавровых листов.
Также в это время добавляем порезанную картошку.
Минут за 10 до готовности посыпаем щи резаным укропом.
После снятия блюда с огня, дайте ему постоять минут 10-15».
Приятного аппетита.
