Главная // Супчик дня! // Щи из свежей капусты

Щи из свежей капусты

Казалось бы, что рассказывать про щи. Как приготовить щи из свежей капусты знают все. Но… как оказалось, это не так. Да и просто делимся своим рецептом. Точнее, одним из вариантов готовки щей. Этот суп можно же по-разному готовить. И еще момент, мы в последнее время стали готовить в чугунной посуде не только супы, но и многие вторые блюда. Получается намного вкусней!

Ингредиенты:

Белокочанная капуста

Картофель

Помидоры

Морковь

Лук репчатый (по желанию)

Чеснок (по желанию)

Соль морская

Перец черный молотый

Лавровый лист

Перец чили свежий

Растительное масло

Укроп свежий

«Щи из свежей капусты я готовил в чугунной кастрюле. Без ложной скромности скажу, что блюдо получилось просто объедение. Не малую роль в этом сыграл чугун.  Одни и те же блюда, если их готовить в чугунной посуде приобретают более насыщенные ароматы, более глубокий вкус.

Морковь потереть на крупной терке. Разогреть кастрюлю на плите, добавить масла.

Выложить морковь, накрыть крышкой и тушить пока морковь не станет мягкой. Нашинковать капусту. Шинкуем кому как нравится. Добавляем ее к моркови. Перемешиваем. Если надо, добавляем масла. Накрываем крышкой и продолжаем тушить.

Тем временем, обжариваем на сковороде с маслом мелко порезанные лук и чеснок. Последнее время, для придания блюду пикантной горчинки, я делаю следующее. Добавляю в сковороду часть стручка перца чили. Обжариваем  лук, чеснок и чили вместе.

Как только капуста станет мягкой и кухня наполниться ароматом тушеной капусты, заливаем кастрюлю водой. Добавляем обжаренные лук и чеснок. Перец чили уже сыграл свою роль, его не добавляем. Накрываем крышкой и ставим на средний огонь.

Минут через 20 режем помидоры на мелкие части, обжариваем на сковороде. Обжаренную смесь добавляем в кастрюлю. Солим, перчим. Добавляем несколько лавровых листов.

Также в это время добавляем порезанную картошку.

Минут за 10 до готовности посыпаем щи резаным укропом.

После снятия блюда с огня, дайте ему постоять минут 10-15».

щи из свежей капусты

Приятного аппетита.

Метки: , , ,


Написать комментарий