Главная // Супчик дня! // Скоро обед! Суп-крем из брокколи

Скоро обед! Суп-крем из брокколи

Скажу честно, с брокколи я не очень-то дружу. Вот с ее подружкой цветной капустой да! Из нее можно всяко-разно приготовить. И с этими зелеными велочками как-то давно не сложилось. Ну не нравится она мне. Хотя знаю, что очень полезная.

А на последнем открытом уроке в «Джаганнате» брокколи выступило бонусом. Наверное, специально для меня капустка решила позаигрывать со мной еще разок. Вдруг заценю. Пока готовились основные блюда (о них обязательно расскажу, но позже), повар Руслан нас побаловал 🙂 Решил сварить крем-суп из брокколи. Процесс готовки оказался быстрым. Но обо всем по порядку.

Из ингредиентов нам нужно:

брокколи (свежая или замороженная) — 1 кг (можно уменьшить, на уроках делается все с учетом количества присутствующих, а их всегда не мало)

1,5 стакана воды

1/2 палочки корицы

0,5 ч. ложки кумина

0,5 ч. ложки семян горчицы

50 г кешью

молотый кардамон, молотый имбирь, молотый черный перец, асафетида — чуть-чуть 🙂

2 ст. ложки сливок 22%

В кастрюле расстапливаем масло ги и обжариваем корицу, потом добавляем кумин и горчицу. Перемешали все специи и добавили кочанчики брокколи. Через пару минут достаем корицу, она уже свою роль выполнила 🙂 Добавляем воду, по вкусу солим и варим минут 10. Пока брокколи не станет мягкой.

Далее легким движением руки с помощью блендера превращаем суп в пюре. Добавляем на кончике чайной ложки асафетиды, молотого кардамона, молотого имбиря и молотого черного перца. И еще 2 ст. ложки сливок. Взбиваем все в блендере. Воду добавляем в зависимости от того, какой консистенции вы хотите получить суп. А далее в кастрюле доводим все до кипения. И… супчик готов!

Руслан поделился с нами одним секретом. Думаю, и я могу 🙂 Когда вы готовите супы-пюре с добавлением сливок или молока, и начинаете взбивать продукты обратите внимание. Не должна появляться пена. Если она возникла — суп не получился, как бы печально это не было.

Так продолжу о своей любви к брокколи. Точнее, не любви. Когда мы попробовали, оценили все! И мне понравилось. Просто удивительно. Вот и решила дома повторить по «горячим следам». Приготовила. Правда, переборщила с одной специей. А ведь главное, в готовом блюде специи не должны превалировать, перебивать вкус. Так что есть чему учиться, к чему стремиться:)

Но все равно получилось вкусно и для меня необычно!

Оцените! И угощайтесь! Всем хватит 🙂

 

Приятного аппетита!

Аюрведа говорит: брокколи имеет сладкий и вяжущий вкус, охлаждающую силу, острое последействие,  увеличивает Вату, уменьшает Питту и Капху.

Candy Crush Soda Saga Guide and Hints
5 Solutions that Can Take You in the Crossy Road App
worldplaners.com

Метки: ,


Написать комментарий